使用及維護
　　
　　1、檢查電源電壓是否與本壓面機使用電壓想符，檢查電線頭是否牢固，接地是否良好。
　　
　　2、開機時把插頭插入電源插座，按開關即可。
　　
　　3、使用前應先檢查機器，清除機內污物，在壓面輥及切面刀端加適量食用油，齒輪及軸承應定期加固體潤滑油（黃油）。
　　
　　4、切面刀由一對對滾式切面棍組成，隨機提供的切面刀的切面寬度為1.5mm,用戶可按需要選購其它規格的切面刀,本廠可提供1、1.5、2、3、4、5、6、7、8mm九種規格。
　　
　　5、壓面操作：拆下對滾式切面刀。開機，把和好的面團放至送料板引入壓面輥之間，由厚至薄，反復壓制。由于我廠生產的壓面機采用新型鏈輪傳動，壓面厚度zui厚為10mm。所以用戶可按自已的要求調節厚度。
　　
　　6、切面的操作：按面條所需厚度調節壓面輥間隙，裝上對滾式切面刀，開機，把面坯引入切面裝置，即可切成面條。
　　
　　7、壓面時如發現壓出的面塊局部有彎曲，表面有不平滑現象
　　
　　常見故障分析
　　
　　1、檢查壓面輥間隙是否超出相應的切面刀尺寸厚度，如超出應調至相應的厚度即可。
　　
　　2、檢查切面刀內是否有干硬面粉及雜物，如有應用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會損壞切面刀刃口。
　　
　　3、檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應調整。如鋼梳損壞應更換。