包子机是由送面系统、送馅系统、机头、成型盘、输送带五部分组成。机器工作时送面机把面送到机头出口处，形成含馅的面柱而后由成型盘内的成型块将面柱挤断成大小均匀的包子。
　　
　　包子机的操作方法：
　　
　　1、安装输送带，输送带在装箱前是拆下来的，输送带是由四个螺栓固定的，只要把螺栓对准机器上的四个孔就可以了，安装好后检查输送带松紧程度，不要太紧或太松。
　　
　　2、打开机器后盖取出接地保护线，在接地保护线上捆扎一个金属棒放在地上，起到安全保护作用。
　　
　　3、机器的主电源开关在机器侧面的控制箱上，绿键为开，红键为关，打开总电源开关。
　　
　　4、当电源接通后，在机器前方的操作面板数字模拟显示器会显示数字，政党显示是在0.00-0.008之间。
　　
　　5、先打开成型盘开关，再打送面机开关和送馅机开关，在送面和送馅开关的上方对应的有面和馅可调的控制器，是用来控制面和馅的走量大小，由小到大的高度面和馅的可调控制器，让其空转来观察各部分是不是正常，有没有晃动或异常声音，检查完成后把面和馅的可调控制器关到zui小，数字模拟器上的数字在正常值范围。
　　
　　6、打开成型盘盖在成型块之间的接触面上加入一些食用油，保证其润滑以减少磨擦。
　　
　　7、在输送带下方有个油盒，是用来给输送自动刷油，拉出油盒（如果拉不出油盒，要把油盒送回去，开启成型盘开关，让输送带前进五厘米停止，再拉就出来了）加一半的油，将油盒送到拉，否则不能开机。
　　
　　8、以上这些工作做完后，把机器擦拭干净。
　　
　　包子机的维护方法：
　　
　　1、机器要做到三专原则：专人操作、专人保养、专人清洁。
　　
　　2、在工作结束后在对送面系统，送馅系统和成型块的可拆件清洗，在拆装清洗过程中不要使用硬物砸、打。一定要小心轻拿轻放。
　　
　　3、成型块的清洗一定不能拿钢刷、硬物擦洗。
　　
　　4、成型块清洗完后，要按照顺序摆放，在成型块加入少许食用油或食用润滑脂，同时在传动件上加入一些食用油。
　　
　　5、成型块的安装顺序：成型块一共有9块，三块有孔、六块没孔的，安装顺序是先拿一块有孔的装上定位再放入二块没孔的，再放一块有孔的，依次装入。装好后在机器下入找到一个小孔，插入随机配的手动摇杆，摇动感觉松紧程度，太紧是成型块没有装好，要重新安装，直到松紧适宜。