冷冻曲奇机的保养工作包括什么？

　　冷冻曲奇机的日常维护是减少工作延误，继续生产，保质保量完成任务，提高食品安全性的一项重要工程，维修制度在设备维修中应用广泛。包括日常维护、一层保养和二层保养。

　　日常保养：日常保养是指操作人员对冷冻曲奇机的日常保养。保养项目较少，主要集中在设备外部，主要内容是清洁、润滑、拧紧螺丝等。

　　操作人员应在班前、班后认真检查冷冻曲奇机烤箱各部位，并根据所生产产品的不同品种增减辅助装置通过烘焙企业。检查冷冻曲奇机烤箱加热器的加热情况，将烤箱的所有部件和外观擦拭干净，保持干净整洁。从炉子皮带上除去烘烤产品的碎屑，冷冻曲奇机停机时，应放松炉带，按规定加润滑油。

　　一层保养：一层保养是指以操作人员为主，维修工人为辅的设备定期检查。维修项目增多，从外部进入设备内部，对内部结构部件进行清理、疏通和局部调整校正。一般每月进行一次，也可以在平日轮流对烤箱各部位进行一层保养，手术时间在一天之内。

　　在维修过程中，主要任务是对冷冻曲奇机烘箱进行局部拆卸，对各部件的零部件结构进行检查和维修。调整各传动部件与轴承的间隙，清除异物，及时更换损坏部件。检查调整炉带，清除炉带两侧卷边及粘在炉带上的杂物、油污。

　　检查冷冻曲奇机加热器或燃气燃烧器性能是否良好，供电或供气线路是否畅通。检查并清理各润滑点，保持润滑正常，消除漏油。拧紧各部件的螺钉和螺母，使其牢固可靠。清洁电动机，检查调整电器装置，使其动作灵敏可靠。清理炉墙外侧和外罩，清除传动部件表面的油污、灰尘和黄袍，保持整个烤箱的清洁卫生。

　　二层保养：二层保养是指对冷冻曲奇机进行定期的检查，对部分磨损部件进行局部更换和修理，主要由维修人员进行，操作人员参加。一般周期为6-12个月，手术时间一般为1-2周。目前，许多工厂进行的大修都是二次保养。

　　二级保养应包括一层保养的所有项目。对冷冻曲奇机烘箱进行局部解体检查和修理，如分解炉体、清理炉体、更换保温材料等。检查各传动机构，清洗换油，修理更换易损件。检修各加热装置及自动控制系统，安装牢固，确保生产安全可靠。检查冷冻曲奇机清洗炉皮带，应无裂纹和卷边，接缝应平整光滑。如有损坏，更换部分或全部炉带，清洁后给炉带上油，清洁烤箱外部及其周围环境。